Международный научно-практический семинар "Современные тенденции в техническом регулировании и управлении качеством мясной продукции"
23-24 мая 2013 г.

Организатор: Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности"

Почтовый адрес: Партизанский пр-т, 172, 220075, г. Минск, Беларусь

E-mail: meat-dairy@tut.by

Web сайт: http://www.instmmp.by/news/4516

На семинар будут приглашены и выступят с докладами представители Госстандарта, Минсельхозпрода, Минздрава, ГНУ ВНИИМП им. В.М.Горбатова Россельхозакадемии, связанные с основными положениями технических регламентов Таможенного союза:
- «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011;
- «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011;
- проекта «О безопасности мяса и мясопродуктов».

Планируется осветить требования, установленные Российской Федерацией к поставке мясной продукции, а также основные положения:
- ГОСТ Р 53221-2008 «Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах.ТУ»;
- ГОСТ Р 54315-2011 «Крупный рогатый скот для убоя. Говядина и телятины в тушах, полутушах и четвертинах. ТУ» и в соответствующих межгосударственных стандартах;
- проекта ГОСТ Р «Мясо. Говядина высококачественная».

Специалисты института осветят вопросы использования смеси посолочно-нитритной при изготовлении мясных продуктов в соответствии с актуализированной технологической инструкцией, основные положения вводимого СТБ 971-2012 «Колбасы ливерные. Общие технические условия» и технологической документации к нему, новые требования в пересматриваемых технических условиях на субпродукты мясные обработанные сельскохозяйственных животных и жир-сырец.

Кроме того, планируется осветить вопросы, связанные с новыми аспектами в порядке осуществления государственного санитарно-эпидемиологического надзора, ветеринарного надзора на территории РБ в соответствии с Соглашением Таможенного союза по санитарным, ветеринарно-санитарным мерам, разработкой методики определения норм естественной убыли мясного сырья и готовой продукции при холодильной обработке.

В случае необходимости освещения других вопросов, актуальных для работы предприятий, просим направлять Ваши предложения в наш адрес в возможно более короткий срок. Возможно привлечение соответствующих специалистов с освещением предлагаемых вопросов. Программа семинара формируется и в ближайшее время будет размещена на сайте.

Контакты:
Ответственный по тематике семинара - Демчина Татьяна Васильевна
тел. /факс +375 17 344 95 71
e-mail: stanmeat@mail.ru

Организационный комитет:
тел. /факс +375 17 344 95 91
e-mail: seminar-instmmp@yandex.ru